Что значит термин рН

Благодаря вездесущей рекламе жевательных резинок, люди далекие от химии и биологии, сталкивались с термином рН или как его еще называют "кислотность". Однако, немногие знают, что же на самом деле означает этот термин.

Каждый раствор, а биологические жидкости – это тоже растворы, состоят из двух фаз раствора (вода) и растворенного вещества. Вода в незначительной степени распадается или, выражаясь химическим языком, диссоциирует на ионы Н+ и ОН-, то есть любой водный раствор кислоты, соли или основания содержит как Н+ так и ОН-. Для чистой воды концентрация Н+ равняется концентрации ОН-, и составляет 10-7.

Если в раствор добавляют кислоту, то концентрация протонов Н+ увеличивается, и наоборот добавление щелочи приводит к их уменьшению.

Таким образом, кислотность раствора можно выразить через концентрацию либо ионов Н+, либо через ОН-. На практике используют первый способ. Чтобы избежать неудобства, связанных с применением чисел с отрицательными показателями степени, концентрацию ионов водорода принято выражать через водородный показатель, обозначаемый символом рН, читается как "пи-аш". Итак, водородный показатель рН называется десятичный логарифм концентрации водородных ионов, взятых с обратным знаком
рН=-lg[Н+]

Понятие "водородный показатель" было введено датским ученым Серенсеном в 1909 году: латинская буква р - начальная буква датского слова potenz - математическая степень, буква Н- символ водорода.

С помощью рН реакция растворов характеризуется так: нейтральная - рН 7, кислая - рн <7, щелочная - рН>7. Чем меньше рН, тем больше концентрация ионов Н+, т.е выше кислотность среды, и наоборот, чем больше рН, тем меньше концентрация ионов Н+, т.е. выше щелочность среды. Т.е. произнося термин рН, мы говорим о концентрации протонов в растворе.

Каждая биологическая жидкость (кровь, слюна, моча) имеет свое значение кислотности. В нормальном состоянии - это постоянная величина, развитие патологических заболеваний вызывает изменение рН в сторону увеличения или уменьшения кислотности и может служить показателем диагностики. Приведем значения рН некоторых биологических жидкостей: желудочный сок - 1,7; кровь-рН - 7,4; слюна - рН6,9; слезы - рН7.

www.9-m.org - 2012